tartare de concombre tomate et feta

Pour 209 cal.

Ingrédients :

35 g. de feta

95 g. tomate coeur de boeuf

65 g. de concombre

1 c. à s. huile d’olive 10 g.

1 c. à c. vinaigre de vin

1 c. à s. jus de citron

1 c. à c. basilic ciselé

1 c. à c. ciboulette 

Sel, poivre

Préparation :

Peler et épépiner la tomate et le concombre. Couper-les en petits cubes et les mettre sans les mélanger dans une passoire. Parsemer- les d’un peu de sel et réserver une heure  au frais.

Ecraser la Feta puis ajouter la ciboulette ciselée et 5 g. d’huile d’olive.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile restant, le vinaigre et le jus de citron. Poivrer uniquement car les légume sont déjà salés. Assaisonner séparément la tomate et le concombre avec cette vinaigrette.

Pour le montage, déposer un cercle dans l’assiette et disposer une couche de concombre bien tasser. Ajouter ensuite une couche de tomate puis le basilic. Disposer ensuite la Fêta et tasser de nouveau. Soulever le cercle et disposer quelques brins de ciboulette.

Astuces : accompagné d'une salade 

Télécharger /ob_48b87e_tartare-de-concombre-tomate-et-feta